Hej ludzie, idą święta...

Uczniowie klasy 2 bg Branżowej Szkoły Gastronomicznej I stopnia 22 listopada 2024 r. na lekcjach pracowni technologii gastronomicznej sporządzili drobne wypieki na Boże Narodzenie.

Przygotowanie świątecznych smakołyków z tak dużym wyprzedzeniem nie jest przypadkowe. Po upieczeniu pierniczki stają się bardzo twarde i potrzebują czasu,by zmięknąć.

Przepis na pierniczki:

Pierniczki ciasto:

    1,25 kg mąki
    0, 40 kg cukru
    0,25 kg miodu
    0,10 kg margaryny
    2 jaja
    1 1\2 dkg sody
    1 opakowanie przyprawy do piernika
    1 żółtko do smarowania powierzchni

karmel :

    0,02 kg cukru
    1\8 l wody

Sporządzić karmel i gorącym zalać cukier, wymieszać do rozpuszczenia. Dodać miód , przyprawę do piernika , zagotować, ostudzić. Połączyć z mąką przesianą z sodą, dodać jaja i rozpuszczoną wystudzoną margarynę. Wyrobić ciasto na stolnicy na wzór ciasta pierogowego, zostawić na 30 minut. Następnie nadawać dowolne kształty i piec w dobrze nagrzanym piekarniku, po upieczeniu udekorować !