Podsumowanie mobilności kadry nauczycieli przedmiotów zawodowych w ramach projektu Erasmus+ „Eksperci bez granic” nr projektu 2024-1-PL01-KA121-VET-000209216

Nauczyciele przedmiotów zawodowych Technikum Gastronomiczno-Hotelarskiego i Branżowej Szkoły Gastronomicznej I stopnia uczestniczyli w zagranicznej mobilności edukacyjnej w ramach projektu Erasmus+ „Eksperci bez granic”. Celem wyjazdu była obserwacja pracy oraz doskonalenie kompetencji zawodowych w branży hotelarsko-gastronomiczno-turystycznej na terenie Grecji w Nei Pori i Platamonas.

Mobilność była znakomitą okazją do zapoznania się z realiami funkcjonowania lokalnych przedsiębiorstw oraz zdobycia wiedzy i praktycznych umiejętności w zakresie nowoczesnych i ekologicznych rozwiązań stosowanych w turystyce, hotelarstwie i gastronomii. Nauczyciele mieli możliwość obserwowania pracy lokalnych firm oraz uczestnictwa w warsztatach kulinarnych i spotkaniach z greckimi specjalistami.

Jednym z głównych obszarów działań była obserwacja produkcji lokalnych produktów, takich jak miody, sery oraz owoce i warzywa kandyzowane. Uczestnicy mobilności poznali procesy technologiczne i tradycyjne metody wytwarzania tych produktów, które są ważnym elementem kuchni regionu. Nauczyciele mieli także okazję poznać ideę slow food, która w Grecji ma silne oparcie w lokalnych tradycjach kulinarnych i promuje zdrowe, ekologiczne odżywianie oparte na regionalnych, naturalnych składnikach.

Cennym doświadczeniem była także możliwość obserwacji i analizy funkcjonowania bazy noclegowo-turystycznej w Nei Pori i Platamonas. Uczestnicy projektu poznali różne modele organizacji usług hotelarskich oraz innowacyjne rozwiązania z zakresu obsługi gości, zarządzania obiektem i promocji oferty turystycznej. Szczególną uwagę poświęcono ekologicznym rozwiązaniom stosowanym w branży, takim jak wykorzystanie odnawialnych źródeł energii, ograniczanie zużycia plastiku, gospodarka odpadami, zero waste czy stosowanie ekologicznych środków czystości.

W ramach mobilności nauczyciele zapoznali się także z nowoczesnymi technologiami informatycznymi wykorzystywanymi w branży turystycznej i hotelarskiej, w tym z systemami rezerwacyjnymi i narzędziami do zarządzania obiektami noclegowymi. Dzięki temu poszerzyli swoją wiedzę o aktualne standardy technologiczne stosowane w Europie, co umożliwi im lepsze przygotowanie uczniów do wyzwań współczesnego rynku pracy.

Nie zabrakło także zajęć praktycznych – nauczyciele uczestniczyli w warsztatach kulinarnych, podczas których przygotowywali tradycyjne greckie potrawy: musakę, souvlaki oraz nadziewane papryki. Pod okiem lokalnych kucharzy poznali nie tylko receptury, ale również techniki przygotowania dań oraz sposoby serwowania potraw z uwzględnieniem tradycyjnych i nowoczesnych trendów gastronomicznych. Wykorzystywane podczas zajęć lokalne, ekologiczne składniki dodatkowo wzbogaciły doświadczenie kulinarne i podkreśliły znaczenie regionalnych produktów w gastronomii.

Udział w mobilności pozwolił nauczycielom nie tylko poszerzyć kompetencje zawodowe, ale również pozwolił otworzyć się na nowe inspiracje w pracy dydaktycznej, które z pewnością przełożą się na wyższy poziom a może lepszą jakość kształcenia zawodowego w Technikum Gastronomiczno – Hotelarskim i Branżowej Szkole Gastronomicznej I stopnia.

Projekt „Eksperci bez granic” to kolejny krok w kierunku internacjonalizacji edukacji, który otwiera przed naszą społecznością nowe możliwości rozwoju i współpracy międzynarodowej.

Zapraszamy do obejrzenia fotorelacji na stronie naszej szkoły.